Сам себе шеф-повар!

Все большее увлечение кулинарией в современном обществе вполне оправдано. Ведь только самостоятельно соорудив на кухне какое-либо блюдо, можно быть полностью уверенным, что оно соответствует принципам модного нынче здорового питания. Но вот по-настоящему научиться готовить получается не у каждого. Тем более, когда на картинке в красочном кулинарном издании истинное лакомство, а на столе появляется малосъедобная пародия, руки опускаются сами собой.
 

Но прочь уныние! Ведь есть действительно стоящие пособия для тех, кто искренне желает овладеть кулинарным искусством, настолько его освоить, чтобы стать самому себе шеф-поваром. Собственно так и называется книга Евы Пунш, обещающая рассказать, как научиться готовить без рецептов.

Она совсем не похожа на привычные кулинарные тома. В ней нет многообещающих иллюстраций с пробуждающими аппетит блюдами. Но это, пожалуй, и к лучшему. Так открывается простор для фантазии и нет ограничивающих рамок для новоявленных мастеров.
Вместо этого в издании текст сопровождается картинками, напоминающими старинные гравюры, благодаря чему создается ощущение прикосновения к какой-то тайне, сохранившейся веками.



Между тем ничего особенно секретного автор не рассказывает. Но для многих сказанное становится откровением. Оказывается, приготовление вкусного блюда начинается не с перечисления ингредиентов и их количества, а с выбора продуктов, их сочетания, с техники обработки, с определения времени приготовления. Удивительно важна каждая мелочь – порезать овощи кубиками или соломкой, засыпать муку так или же просеять ее, опустить продукты в холодную воду или же сразу в кипяток.
Чтобы действительно научиться готовить, нужно овладеть не только практическими, но и теоретическими знаниями для понимания сути кулинарного процесса. Книга Евы Пунш «Сам себе шеф-повар» – это отличное пособие, чтобы разобраться в механизмах и химии приготовления пищи. Все описано доступным и красивым литературным языком, а потому прочтение действительно доставляет удовольствие.
Без рецептов тоже, конечно, не обошлось. Они в издании имеются, но не как основное содержание, а лишь в виде закрепления, чтобы продемонстрировать на практике описанное на страницах. 



Никаких мудреных ингредиентов там не перечисляется и все довольно легко, можно, кстати, и в мультиварке их воспроизвести – получится еще проще, полезнее и вкуснее. Впрочем, после изучения книги то, где и каким образом готовить будет уже не так важно, потому что истинный шеф-повар справится со своей задачей в любых условиях!

Купить книгу в издательстве Альпина Паблишер