Кулич с изюмом

Я это приготовил!

Я это приготовил!
Участвуй в жизни проекта - формируй рейтинг рецептов!
Приготовил блюдо? Покажи всем, что получилось.
Эта возможность доступна только для зарегистрированных пользователей. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь!
Хочу приготовить

Хочу приготовить!
Нашли интересный рецепт, но нет возможности приготовить его сейчас?
Отложите рецепт "на потом" и вернитесь к нему, когда вам будет удобно!
Эта возможность доступна только для зарегистрированных пользователей. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь!
Добавить в избранное

Добавить в избранное
Формируйте и храните список избранных рецептов, чтобы они были всегда у Вас под рукой!
Эта возможность доступна только для зарегистрированных пользователей. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь!

Katerina 15572

3 часа 1 час 40 минут в Polaris PMC 0523AD 8 порций выпечка, изюм, пасха, кулич, сдоба

Ингредиенты ( добавить к покупкам )

Мука пшеничная500 гр.
Молоко 3,2%250 мл.
Яйца5 шт.
Дрожжи1 ч. л.
Масло сливочное 100 гр.
Сахар150 гр.
Сахарная пудра100 гр.
Изюм180 гр.
Лимон1 шт.
Соль1 щепотка

По этому рецепту кулич получается высоким (12 см) и пышным. Данное количество ингредиентов подходит для мультиварки емкостью 5 литров, так как тесто в процессе приготовления поднимается практически до крышки. Если у вас мультиварка 3-х литровая, то либо уменьшайте кол-во теста, либо пеките несколько куличей по очереди.
Тщательно выбирайте дрожжи, они должны быть свежими и добавляться непосредственно в воду или молоко (это указано в инструкции на упаковке). Я использовала дрожжи "Саф-Момент быстродействующие для сдобы".
Обратите внимание, что в ингредиентах указано их общее количество, в самом рецепте некоторые ингредиенты делятся на несколько этапов.

1 этап

Молоко 3,2%250 мл.
Дрожжи1 ч. л.
Мука пшеничная250 гр.

Первым делом приготовим опару. Немного подогреваем молоко и растворяем в нем дрожжи (1 ч.л с горкой). Добавляем 250 грамм муки, перемешиваем, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 30 минут.

2 этап

За это время опара должна увеличиться вдвое.

3 этап

Яйца3 шт.
Соль1 щепотка
Сахар150 гр.

Берем 3 яйца. Отделяем белки от желтков. Желтки смешиваем с сахаром, а белки взбиваем с щепоткой соли в густую, белую пену.

4 этап

В опару добавляем желтки. Перемешиваем.

5 этап

Масло сливочное 100 гр.

Следом добавляем размягченное сливочное масло. Перемешиваем до тех пор, пока оно не растворится.

6 этап

Добавляем белки и еще раз перемешиваем.

7 этап

Мука пшеничная250 гр.

Постепенно добавляем оставшуюся муку и хорошенько вымешиваем тесто руками. Следите за консистенцией теста, муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Тесто не должно быть слишком крутым, но и не должно липнуть к рукам. Накрываем тесто полотенцем и ставим в теплое место на 60 минут.

8 этап

Лимон1 шт.
Изюм180 гр.

Тем временем с лимона снимаем цедру и мелко рубим ее. Изюм замачиваем в теплой воде на 10-15 минут, затем сливаем воду и высушиваем его на бумажном полотенце.

9 этап

Спустя 60 минут достаем тесто, оно должно увеличиться вдвое.

10 этап

Тщательно вмешиваем в тесто цедру и изюм. Оставляем отдохнуть под полотенцем 10 минут. Перекладываем тесто в смазанную маслом чашу мультиварки, закрываем крышку и включаем режим "Подогрев" или "Поддержание тепла" на 10 минут. Затем переключаем режим на "Выпечка" - 1 час 30 минут.

11 этап

Яйца2 шт.
Сахарная пудра100 гр.

Делаем глазурь. Яичные белки взбиваем с щепоткой соли в густую пену, затем добавляем сахарную пудру и продолжаем взбивать на высокой скорости до устойчивых пиков.

12 этап

Вынимаем горячий кулич из мультиварки, смазываем его глазурью, посыпаем кулинарной посыпкой и оставляем остывать. А вот так он выглядит в разрезе...

Приятного аппетита!

Фудшоты наших пользователей

Riginae
Meggi
ksju
Carica
noda
Malinka
olesyakoreshova

Рецепт был приготовлен в мультиварках: Polaris PMC 0523AD, Tesler MC-303, Polaris PMC 0512AD, Polaris PMC 0515AD, Polaris PMC 0517AD, Redmond RMC-M4502, Redmond RMC-M20, Philips HD4747, Redmond RMC-M4500, Philips HD3039/00, Redmond RMC-M60, Redmond RMC-M170

Отзывы пользователей

Здравствуйте. Скажите если я заметила тесто и хочу разделить на две части что бы приготовить два кулича то как быть с 10-ым этапом ?

lenuska007

01 апреля 2018, 08:31

Redmond rmc-4502

Бледным, зато пробовали на Пасху, получился вкусным

Anidef

03 мая 2016, 22:28

Redmond m-20

Anidef, он получился сырым или просто бледным?

Katerina

30 апреля 2016, 14:06

Polaris PMC 0523AD

Скажите пожалуйста, вчера его готовила 1,30 мультиварка Редмонд вольт 800 но верх, почему не запекся, хоть пробывала его специально палочкой для проверки. Что я сделала не так

Anidef

29 апреля 2016, 09:41

Redmond m-20

А мой подучился сухим и не сладким, но это мой первый опыт, в след раз будет лучше!)

Malinka

24 апреля 2016, 19:57

Redmond RMC-M4502

Делала на Пасху этот кулич, получилось наивкуснейше!!)) Причем впервые работала с дрожжевым тестом. Все очень подробно и понятно описано, так что в итоге вышло идеально.)) Katerina, огромное вам спасибо за этот рецепт!

noda

10 июля 2015, 16:17

Philips HD3039/00

Спасибо большое за рецепт)

ksju

12 апреля 2015, 00:50

Redmond RMC-M4502

Отличный кулич получился. Вкусный, пышный и высокий. Он у меня даже немного к крышке прилип =)

KrisKo

10 апреля 2015, 17:25

Polaris PMC 0512AD

Я в итоге полтора так и пекла. Вроде все получилось. Завтра буду украшать))

TanyaLaRata

09 апреля 2015, 21:30

Redmond RMC-M12

Трехлитровая или пятилитровая не так важно, важна мощность мультиварки у меня вот не сильно мощная, так я выпекала кулич 2 часа. А фото что то с телефона не загружается на сайт, я пыталась.

Riginae

09 апреля 2015, 19:46

Tesler MC-303

TanyaLaRata, думаю, что одного часа достаточно будет. Вы через час откройте крышку, проверьте готовность с помощью зубочистки или лучинки какой-нибудь) Если она сухая, значит все готово, если на ней тесто, то пеките еще минут 20.

Katerina

09 апреля 2015, 13:47

Polaris PMC 0523AD

Добрый день! Скажите, а время выпекания в трехлитровой чаше оставить такое же или сократить? И на сколько, если сокращать?

TanyaLaRata

09 апреля 2015, 13:21

Redmond RMC-M12

Riginae, спасибо за отзыв! Присылайте фото вашего кулича)

Katerina

09 апреля 2015, 10:17

Polaris PMC 0523AD

Matilda, кулич можно хранить в большой кастрюле, накрыв крышкой. Можно обернуть пакетом или замотать хб полотенцем. Я, например, храню так: один слой марли немного пропитываю ароматным алкоголем (коньяк или ром) обматываю этой марлей кулич, а затем обматываю хб полотенцем и в холодильник)

Katerina

09 апреля 2015, 10:16

Polaris PMC 0523AD

Поскольку у меня трёхлитровая мультиварка я разделила получившееся тесто на две порции. Получилось отлично!

Riginae

08 апреля 2015, 20:01

Tesler MC-303

Я приготовила! Такой он огрооомный, во всю мультиварку. А какой аромат! Dся семья в восторге, на всех хватит :) Вы кстати, не подскажите, как сохранить кулич до Пасхи, чтобы он не почерствел?

Matilda

08 апреля 2015, 18:19

Polaris PMC 0523AD

Riginae, пожалуйста! :)

Katerina

07 апреля 2015, 17:39

Polaris PMC 0523AD

Огромное спасибо за рецепт!

Riginae

07 апреля 2015, 15:28

Tesler MC-303

Для добавления комментария Вам необходимо