Katerina
Спаржа с голландским соусом
5.0
5
1.0
1
Спаржа с голландским соусом
Ингредиенты (
добавить к покупкам
)
- Спаржа165 гр.
- Вода500 мл.
- Масло сливочное 140 гр.
- Яйца (желтки)2 шт.
- Сок лимона1 ст. л.
- Соль/Белый перец- по вкусу
Спаржа - одна из самых вкусных и полезных овощных культур. Она не требует длительного приготовления и проще всего отварить ее в мультиварке на пару.
Для того чтобы разнообразить вкус спаржи, мы приготовим еще и замечательный соус, который идеально к ней подходит! Только соус мы будем готовить на плите, точнее, на водяной бане, в то время пока спаржа варится в мультиварке.
Для того чтобы разнообразить вкус спаржи, мы приготовим еще и замечательный соус, который идеально к ней подходит! Только соус мы будем готовить на плите, точнее, на водяной бане, в то время пока спаржа варится в мультиварке.
1 этап
- Спаржа165 гр.
- Вода500 мл.
Спаржу хорошо промываем. Если требуется - чистим.
В чашу мультиварки наливаем воду, сверху ставим чашу для пароварения и равномерно выкладываем на нее спаржу.
Закрываем крышку и включаем режим "Пар" или "Варка на пару" на 10 минут.
В чашу мультиварки наливаем воду, сверху ставим чашу для пароварения и равномерно выкладываем на нее спаржу.
Закрываем крышку и включаем режим "Пар" или "Варка на пару" на 10 минут.
2 этап
- Масло сливочное 140 гр.
Тем временем приготовим соус...
На водяной бане растапливаем сливочное масло.
На водяной бане растапливаем сливочное масло.
3 этап
- Яйца (желтки)2 шт.
- Сок лимона1 ст. л.
- Соль/Белый перец- по вкусу
Как только масло растопится, снимаем его с водяной бани и ставим на его место емкость с двумя яичными желтками.
Постоянно взбивая желтки венчиком, тонкой струйкой медленно вливаем масло. Соус должен начать густеть.
После масла, не переставая помешивать, добавляем сок лимона, соль и белый перец.
По консистенции соус должен получиться густой, как сметана.
Постоянно взбивая желтки венчиком, тонкой струйкой медленно вливаем масло. Соус должен начать густеть.
После масла, не переставая помешивать, добавляем сок лимона, соль и белый перец.
По консистенции соус должен получиться густой, как сметана.
4 этап
По истечении времени достаем спаржу из мультиварки и опускаем на несколько секунд в очень холодную воду (можно со льдом), чтобы сохранить вкус и яркий окрас.
Подавайте спаржу, полив ее небольшим количеством соуса, как гарнир к мясу или рыбе.
Подавайте спаржу, полив ее небольшим количеством соуса, как гарнир к мясу или рыбе.
Приятного аппетита!
Рецепт был приготовлен в мультиварках:
Redmond RMC-M60
Отзывы пользователей
Отзывов пока нет, будьте первым...
Для добавления комментария Вам необходимо
авторизоваться либо зарегистрироваться.