Рис для суши

Тщательно промываем рис, до прозрачной воды.

Пересыпаем рис в чашу мультиварки и заливаем водой.
Закрываем крышку и включаем режим "Варка/Экспресс" или режим "Гречка" на 40 минут.

Пока готовится рис, делаем приправу.
В рисовый уксус добавляем сахар и соль. Перемешиваем.
Когда вы используете уже готовый уксус для суши, обязательно попробуйте его, прежде чем добавить соль и сахар. У разных производителей уксус очень отличается, у кого-то он более сладкий, у кого-то более кислый. Поэтому регулируйте вкус уксуса на свое усмотрение.
Чтобы сахар и соль хорошо растворились, уксус можно нагреть.

После того, как рис будет готов - добавляем приправу и аккуратно перемешиваем, чтобы не повредить структуру риса.
Когда рис остынет до комнатной температуры, можно приступать к приготовлению суши.