Вы можете искать по блюдам, ингредиентам и тегам
Деревенский сыр 5.0 5 1.0 1

Деревенский сыр

  • Я это приготовил!
    Я это приготовил!
    Участвуй в жизни проекта - формируй рейтинг рецептов!
    Приготовил блюдо? Покажи всем, что получилось.
    Эта возможность доступна только для зарегистрированных пользователей. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь!
  • Хочу приготовить
    Хочу приготовить!
    Нашли интересный рецепт, но нет возможности приготовить его сейчас?
    Отложите рецепт "на потом" и вернитесь к нему, когда вам будет удобно!
    Эта возможность доступна только для зарегистрированных пользователей. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь!
  • Добавить в избранное
    Добавить в избранное
    Формируйте и храните список избранных рецептов, чтобы они были всегда у Вас под рукой!
    Эта возможность доступна только для зарегистрированных пользователей. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь!
Katerina 14981

Добавить в любимые

Добавить в любимые
Понравились рецепты мультивара?
Добавляйте его в любимые и следите за новыми рецептами!
Эта возможность доступна только для зарегистрированных пользователей. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь!

в Polaris PMC 0523AD 1 порция творог, сыр, молоко, рикотта
Деревенский сыр в мультиварке
Ингредиенты ( добавить к покупкам )
Добавить к покупкам
Не все ингредиенты есть под рукой?
Создайте список нужных покупок и возьмите с собой в магазин!
Эта возможность доступна только для зарегистрированных пользователей. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь!
  • Молоко от 3,2%1,5 л.
  • Лимон1 шт.
  • Зелень сушеная2 ст. л.
  • Смесь "4 перца"1 ч. л.
  • Соль- по вкусу
Сыр по этому рецепту получается очень нежным. Он хорошо держит форму, а по вкусу напоминает что-то среднее между рикоттой и адыгейским сыром. Обратите внимание, рецепт не содержит сучужных ферментов, их заменяет лимон - это делает рецепт простым и доступным!
Для приготовления я использовала пастеризованое отборное молоко марки "Избенка", жирностью 3,4 - 6%, с 5-дневным сроком хранения.
Из 1,5 литров молока получается 200 грамм сыра.

1 этап
  • Молоко от 3,2%1,5 л.
Деревенский сыр в мультиварке
В чашу мультиварки наливаем молоко. Закрываем крышку и включаем режим "Мультиповар" 100 градусов на 10 минут (можно воспользоваться любой другой программой, но тогда следите, чтобы молоко не убежало).
Доводим молоко до кипения и сразу же отключаем программу.

2 этап
  • Лимон1 шт.
Деревенский сыр в мультиварке
Выжимаем в молоко лимонный сок и закрываем крышку. 30 минут держим молоко на режиме "Подогрев" и 30 минут в выключенной мультиварке. Крышку не открываем.

3 этап
Деревенский сыр в мультиварке
За это время должно произойти полное створаживание молока. Оно должно выглядеть, как на фотографии.

4 этап
Деревенский сыр в мультиварке
Большую емкость застилаем марлей. Выливаем туда молоко, собираем концы марли и подвешиваем над раковиной примерно на час, чтобы сыворотка полностью стекла. Желательно даже отжать ее руками.

5 этап
Деревенский сыр в мультиварке
После того как сыворотка стечет, кладем наш сгусток вместе с марлей в подходящую по размеру форму. Плотно утрамбовываем, ставим сверху гнет и оставляем на 15-20 минут, чтобы сыр принял форму.

6 этап
  • Зелень сушеная2 ст. л.
  • Смесь "4 перца"1 ч. л.
  • Соль- по вкусу
Деревенский сыр в мультиварке
Вынимаем сыр из формы, снимаем марлю и обсыпаем зеленью и специями. Подавать можно сразу.
Приятного аппетита!

Рецепт был приготовлен в мультиварках: Redmond RMC-M90

Отзывы пользователей

Попробовала приготовить, все получилось с первого раза. Очень вкусный сырок, проблема только одна - его мало =)
Lara в мультиварке

Lara

19 марта 2016, 18:18

Redmond RMC-M90


Я беру такой сыр , складываю в банку с травками и маслом. Получается ароматный сыр и масло
Madamoxana в мультиварке

Madamoxana

19 марта 2016, 13:05


На здоровье! Спасибо за отзыв)
Katerina в мультиварке

Katerina

18 марта 2016, 19:23

Polaris PMC 0523AD


Оставшееся молоко снова подогрела чуть больше и всё получилось. Обе порции получились не особенно оформленные, но думаю потому что молоко не такое жирное. Очень вкусно, Кать, спасибо. Всем советую!
queen78eu в мультиварке

queen78eu

17 марта 2016, 16:55

Redmond RMC-M45021


У меня тоже оставалось немного молока. На самом деле творожный сгусток получился небольшой - размером с женский кулак, я его периодически вручную отжимала.
Katerina в мультиварке

Katerina

16 марта 2016, 23:43

Polaris PMC 0523AD


Попробовала сделать, не получилось(((( Подскажите пожалуйста, что сделала неправильно? 1. Избенка 3.2%. 2. Готовила на мультиповаре, но до кипения молоко не дошло 3. Использовала целый лимон, но створаживания всего молока не получилось, держала даже больше положенного времени. 4. Когда слила, в кастрюле получилось около литра молока ( ни сыворотики). 5. В марле масса висит больше часа, но довольно мягкая, все еще капает и оформить ее не получится, как мне кажется. И как думаете , можно ли вторично попробовать сделать сыр из того молока, которое осталось после сцеживания?
queen78eu в мультиварке

queen78eu

15 марта 2016, 17:27

Redmond RMC-M45021

Для добавления комментария Вам необходимо

авторизоваться либо зарегистрироваться.