Ингредиенты (
добавить к покупкам
)
- Молоко от 3,2%1,5 л.
- Лимон1 шт.
- Зелень сушеная2 ст. л.
- Смесь "4 перца"1 ч. л.
- Соль- по вкусу
Сыр по этому рецепту получается очень нежным. Он хорошо держит форму, а по вкусу напоминает что-то среднее между рикоттой и адыгейским сыром. Обратите внимание, рецепт не содержит сучужных ферментов, их заменяет лимон - это делает рецепт простым и доступным!
Для приготовления я использовала пастеризованое отборное молоко марки "Избенка", жирностью 3,4 - 6%, с 5-дневным сроком хранения.
Из 1,5 литров молока получается 200 грамм сыра.
1 этап
В чашу мультиварки наливаем молоко. Закрываем крышку и включаем режим "Мультиповар" 100 градусов на 10 минут (можно воспользоваться любой другой программой, но тогда следите, чтобы молоко не убежало).
Доводим молоко до кипения и сразу же отключаем программу.
2 этап
Выжимаем в молоко лимонный сок и закрываем крышку. 30 минут держим молоко на режиме "Подогрев" и 30 минут в выключенной мультиварке. Крышку не открываем.
3 этап
За это время должно произойти полное створаживание молока. Оно должно выглядеть, как на фотографии.
4 этап
Большую емкость застилаем марлей. Выливаем туда молоко, собираем концы марли и подвешиваем над раковиной примерно на час, чтобы сыворотка полностью стекла. Желательно даже отжать ее руками.
5 этап
После того как сыворотка стечет, кладем наш сгусток вместе с марлей в подходящую по размеру форму. Плотно утрамбовываем, ставим сверху гнет и оставляем на 15-20 минут, чтобы сыр принял форму.
6 этап
- Зелень сушеная2 ст. л.
- Смесь "4 перца"1 ч. л.
- Соль- по вкусу
Вынимаем сыр из формы, снимаем марлю и обсыпаем зеленью и специями. Подавать можно сразу.
Приятного аппетита!
Отзывы пользователей
Anthonywam
10 сентября 2024, 05:09
Anthonywam
29 августа 2024, 09:18
Anthonywam
19 августа 2024, 23:51
Asia84
09 сентября 2018, 18:06
Lara
19 марта 2016, 18:18
Redmond RMC-M90
Madamoxana
19 марта 2016, 13:05
Katerina
18 марта 2016, 19:23
Polaris PMC 0523AD
queen78eu
17 марта 2016, 16:55
Redmond RMC-M45021
Katerina
16 марта 2016, 23:43
Polaris PMC 0523AD
queen78eu
15 марта 2016, 17:27
Redmond RMC-M45021
Для добавления комментария Вам необходимо
авторизоваться либо зарегистрироваться.