Рийет из утки c фисташками

Я это приготовил!

Я это приготовил!
Участвуй в жизни проекта - формируй рейтинг рецептов!
Приготовил блюдо? Покажи всем, что получилось.
Эта возможность доступна только для зарегистрированных пользователей. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь!
Хочу приготовить

Хочу приготовить!
Нашли интересный рецепт, но нет возможности приготовить его сейчас?
Отложите рецепт "на потом" и вернитесь к нему, когда вам будет удобно!
Эта возможность доступна только для зарегистрированных пользователей. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь!
Добавить в избранное

Добавить в избранное
Формируйте и храните список избранных рецептов, чтобы они были всегда у Вас под рукой!
Эта возможность доступна только для зарегистрированных пользователей. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь!

Katerina 15596

24 часа 5 часов в Polaris PMC 0523AD 5 порций закуска, паштет, утка, фисташки

Ингредиенты ( добавить к покупкам )

Утиные окорочка1 кг.
Розовый перец1/2 ч. л.
Белый перец1/2 ч. л.
Душистый перец горошк.1/2 ч. л.
Розмарин1 ч. л.
Мускатный орех1 щепотка
Морская соль2 ч. л.
Морковь1 шт.
Лук репчатый1 шт.
Куриный бульон100 мл.
Фисташки70 гр.

Рийет – это мясной паштет с довольно грубой и волокнистой текстурой. Хранить его лучше в небольших баночках или керамических формах, залив топленым маслом или жидкостью оставшейся от тушения.
Рийет из утки обязательно нужно выдержать сутки в холодильнике, для того, чтобы вкус стал более насыщенным.

1 этап

Лук репчатый1 шт.
Морковь1 шт.
Утиные окорочка1 кг.
Розовый перец1/2 ч. л.
Белый перец1/2 ч. л.
Душистый перец горошк.1/2 ч. л.
Розмарин1 ч. л.
Мускатный орех1 щепотка
Морская соль2 ч. л.
Куриный бульон100 мл.

Лук и морковь очищаем, утиные окорочка тщательно промываем под водой. В чашу мультиварки кладем окорочка, целые лук и морковь, специи и соль. Добавляем бульон и закрываем крышку мультиварки. Включаем режим “Тушение” на 4-5 часов.

2 этап

Фисташки70 гр.

Фисташки очищаем от скорлупы и кожицы. Для того, чтобы снять кожу, нужно опустить очищенные от скорлупы фисташки в кипяток на 30 секунд. После чего орехи мелко рубим.

3 этап

После сигнала вынимаем утку и овощи (овощи нам больше не понадобятся), а бульон процеживаем в отдельную емкость. Немного остужаем мясо, после чего удаляем кости и хрящи. Мякоть разбираем вилкой на мелкие волокна.

4 этап